高良姜

在日常生活的调味与药膳中，一提到“姜”，率先跃入人们思绪的便是生姜，以其独特的辛辣温暖每一个人的味蕾。然而，在这纷繁的姜科世界里，还蕴藏着一位低调的守护者——高良姜，它以暖胃止痛而见长，在历史的长河中静默的绽放着自己的光华，同样在我们的生活中书写着不可或缺的角色。

 高良姜，作为一种古老而珍贵的中药材，其历史可追溯至东汉时期《名医别录》，并被列为中品。它在民间被誉为“暖胃神器”，不仅因为其显著的医疗价值，还因其独特的辛热性质能够有效缓解胃寒症状。高良姜属于姜科山姜属，学名各异，如蛮姜、小良姜、膏凉姜等，常见于我国南方的广东、广西、海南及台湾等地的荒坡灌丛或疏林中，同时也被广泛栽培。

从外观上看，优质的高良姜应呈圆柱形，表面覆盖着棕红色至暗褐色的细密纵皱纹，并伴有灰棕色波状环节，质地硬实，断面显现出灰棕色或红棕色，且具有一股浓郁的辛辣香气。挑选时，除了观察其外观特征，品尝其香辣味也是判断质量好坏的一种方法。

另外经常会有人问到高良姜、干姜、生姜的区别，今天我们就一起来简单了解一下。高良姜与干姜、生姜虽同属姜科，但在功效和应用上有所区别。生姜，即新鲜姜根，主要用于解表散寒，风寒感冒初期，喝上一碗生姜末加红糖熬制成的姜糖水，对感冒的好转会有巨大帮助用。生姜被中医界成为“呕家圣药”，对各种呕吐情况治疗效果甚佳。干姜则是生姜的干燥根茎，更加注重温中散寒、回阳通脉，适用于内脏寒症的治疗。相比之下，我们本期的主角高良姜则更加专注于胃部的寒痛问题，能有效散寒止痛、温中止呕，特别适用于胃寒引起的疼痛、呕吐清水等症状。大名鼎鼎的良附丸，就是由高良姜、香附两味中药组成，用于寒凝气滞导致的脘痛吐酸、胸腹胀满。

最后再给大家推荐一个简单的高良姜养生药膳：

高良姜粥

1、准备高良姜3克，粳米50克。

2、将高良姜洗净放进砂锅里，加适量清水浸泡20-30分钟（新鲜品用量加倍，不需浸泡），煎煮约30分钟，去渣取汁，加入淘洗好的粳米继续煮30分钟成粥，晾至合适的温度后食用。

3、功效：温中散寒，适宜于胃寒作痛或胃寒霍乱、吐泻交作、腹中疼痛者。

温馨提示：高良姜虽好，但并不是适合所有人，高良姜辛热，阴虚胃热型的人群需要忌用，否则会使胃痛加倍。心气亏虚所致的胸痛，及孕妇均应忌用。

药用的高良姜一般都是在医院或药店多见到，而我们在选用高良姜治疗胃寒腹痛时，切不可图省事以生姜替代。

总之，高良姜作为一种药食同源的食材，在传统医学中占据重要地位，尤其在治疗胃寒疾病方面展现出独特的优势。不过，任何药材或食疗方法的使用都应根据个人体质而定，建议在专业医生指导下合理选用。