紫苏叶是常用的中药材，民间也一直有种植紫苏的习惯。传统上，我们将叶片两面均为紫色，或一面紫色、一面绿色的称为紫苏（多为药用），而叶片两面均为绿色的称为白苏（多为食用）。

　　紫苏叶入药的历史由来已久，最早见于《本草经集注》（梁·陶弘景）。它是一味很好的感冒药，如果我们感受了风寒，浑身发冷、流清鼻涕、打喷嚏，这时是感冒的初始阶段，正是紫苏叶发挥用途的好时候。

　　取干紫苏叶5~10g，加两大杯水，盖锅盖，大火煮，煮开以后改小火，再煮2~3分钟。趁热服下，服后需穿衣加被，吃一些热粥，以助药力，微微汗出效果更佳。孩子也可以用这个办法，一岁左右的孩子用2～3g,大一点儿的孩子可以用到3~6g。如果上述症状夹带着咳嗽，可以放一块陈皮。紫苏叶和陈皮都有理气的作用。孩子哭闹不愿意服用中药，可以用紫苏叶熬水泡脚，疏通经络的同时，也可以达到治疗感冒的效果。

　　紫苏叶还可以用于解鱼蟹毒，有时候，我们吃完了鱼虾蟹等水产，会呕吐、腹痛腹泻，可以用紫苏叶10~30g，亦可再加生姜5片、生甘草5g，煎汤服。

　　药师提示：

　　1、紫苏叶用于风寒感冒的初起阶段，浑身发冷、鼻塞流清涕，痰稀清白，头身痛楚等，一旦进展到发热、咽喉肿痛，这时候，只用一味紫苏叶，往往也回天乏术。因此，使用紫苏叶的关键是抓住感冒的初始阶段。

　　2、紫苏全身都是宝，除了叶是一味感冒药，紫苏的茎叫紫苏梗，有理气、止痛、安胎的作用。紫苏的果实叫紫苏子，具有化痰平喘、润肠通便的作用。北京民间种植紫苏，除了摘取叶片食用外，还采收紫苏子。紫苏子含油量丰富，可以榨油。早间，北京小吃面茶撒的调料就是把紫苏子炒香再加盐，被称为“苏子盐”，后来慢慢演变为芝麻盐。

　　3、紫苏叶独特的香气，来源于其中的紫苏醇和紫苏醛，我们药用的紫苏和日韩两国常食用的紫苏所含芳香物质的比例不同，因此味道也有所区别，根据地理位置产地不同，就地取材，白苏紫苏都可以食用，食用白苏多一些。

小小紫苏

即可食用又可药用

不如在阳台庭院间种上一盆

给生活增添一抹别致的色彩