乌梅，这一源自古老中国的神奇果实，不仅承载着丰富的历史文化意涵，还蕴含着深厚的药食同源智慧。在炎热的夏日，一杯由乌梅熬制而成的酸梅汤或是酸梅膏，总能瞬间激活味蕾，酸甜可口、舒爽怡人。其生津止渴的功效让人不禁联想起三国时期曹操利用“望梅止渴”的智谋，激励士兵克服干渴，继续前行。亦有曹公与刘备青梅煮酒时，“盘置青梅，一樽煮酒。二人对坐，开怀畅饮。”酒搭配青梅，是《三国演义》中最为华丽的铺陈——“青梅煮酒论英雄”。接下来我们就来了解一下，这味具有传奇色彩的中药——乌梅。

乌梅，别名：酸梅、梅实、干枝梅、杏梅等，是蔷薇科梅树接近成熟时采摘的果实，经过特殊的低温烘干及闷制过程，最终转变为深邃的黑色，这不仅是颜色的转变，更是其药效与风味的升华。自古以来，乌梅在中医药领域便占有一席之地，药学巨著《神农本草经》早有记载，将其列为中品药材，认为乌梅性平味酸涩，能够影响肝、脾、肺、大肠等多个脏腑，发挥敛肺、涩肠、生津、安蛔等多种功效。对于那些长期咳嗽不止、腹泻痢疾、体内虚热引起的消渴以及因蛔虫引起的呕吐腹痛等症状，乌梅都是一个宝贵的自然疗法选择。《伤寒杂病论》认为，梅有止咳、止泻、止痛、止血、止渴的“五止”作用。

“一川烟草，满城风絮，梅子黄时雨”乌梅作为一个文化气息很浓的药材。在日常生活中，同样以食疗的形式发挥着它的健康益处。比如乌梅粥、青梅酒、话梅、梅子茶、酸梅汤……让人们在舌尖心底留下绵长的记忆，那就我来推荐几个食疗方！

滋养肺部，美味粥品——乌梅粥

材料：乌梅10-20颗，大米适量，冰糖适量

做法：将乌梅择净，放入锅中，加清水适量，水煎取汁，加大米煮粥，待熟时加适量冰糖即可。

功效：生津止渴，敛肺止咳。可以用于治疗干咳少痰，咽喉，口舌干燥即肺阴虚所致咳嗽。

创新饮品，消食养胃——乌陈普洱茶

材料：普洱茶10克，陈皮5克，乌梅5克。

做法：将陈皮、乌梅洗净后，陈皮剪碎、乌梅剪开，将普洱茶、陈皮、乌梅一同放入茶壶中，注入开水，将第一次冲泡的茶水倒掉，重新注入开水，滤出茶汤饮用。

功效：止渴生津，消食养胃。特别适合那些经常感到口干咽燥、食欲不佳或消化系统不适的人群。

提示

值得注意的是，尽管乌梅益处良多，但因其酸涩收敛的特性，并非人人皆宜。药师提醒，对于外感风寒初起或体内有实热积滞导致的咳嗽、脾胃虚弱者、有消化性溃疡或胃酸过多者，应当避免使用乌梅，以免造成身体不适，儿童尽量少吃。因此，在享受乌梅带来的健康效益的同时，根据医生的指导，依据个人体质合理选用，方能达到最佳的养生效果。